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蕭瑾瑜上早朝,忙忙碌碌,又是一天。
與此同時,蘇兮以“醉酒之人不知無罪”完成地自我催眠,再面對酒壯人膽對蕭瑾瑜做的事情顯得坦蕩許多。
所以蘇霆從府學回來,就聽到蘇兮對他說:“除那件事情外,應該沒其他‘意外’的事吧?”
那倒沒有,蘇霆搖搖頭。
不過,面對愁眉苦臉滿眼哀怨的人,他還是開口解釋說:“阿姐,昨天我有盡力在捂嘴,但是…”
他捂嘴的速度以及頻率根本趕不上那些話出口的速度。
蘇兮面色僵硬,沖他揮揮手,小聲說:“沒事,蕭大人應該是個氣量大的人,不會與我計較。”
這一點,蘇霆還是挺認同的。
“還有別的事情沒有?”蘇兮繼續問他。
蘇霆還確實有一個事沒說。
“嚯,還確實有事?”蘇兮看出他眉目間的輕松,勾起嘴角,“看起來還是一件好事?”
“也沒有那么好。”蘇霆摸摸后腦勺,神色稍微有一些不自然,“不過就是月考考到第三…”
“全府學第三?!”
“第三是不是不…”蘇霆正有些不自信呢。
就見剛才還愁眉苦臉滿腹郁悶的蘇兮“噌”地起身,徑直走向廚房,順帶吆喝蘇誠:“阿誠,春花嬸送來那條小羊腿呢?在哪里放著,你阿兄月考考了全校第三,得好好給他慶祝慶祝。”
聲音越飄越遠。
蘇霆站在原地,突然,笑出了聲音來。
人逢喜事精神爽,當然,雖然喜事前面還夾雜著一些讓有些人不愿意直面的事情。
但是,并不影響。
蘇兮直接把一整條羊腿拿出來,準備做一個碳烤小羊腿。
這條羊腿是跟那幾頭有羊乳的羊還有小羊羔一起送過來的。
羊腿送來以后就一直吊在井里冷藏,深井溫度低,冷藏羊腿效果還不錯,此時拿出來,一點沒有變質的情況。
蘇兮大致掂量過羊腿的重量,約摸有16斤,所以配置腌料也是比著重量來計算的。
腌料是用八角,花椒,食鹽,桂皮,小茴香,草果研磨成粉面,加入姜蒜蔥酒,還有豉汁(醬油),蜂蜜,和羊油制作的。
做完腌料,蘇兮才去處理羊腿,把上面多余的筋膜一一剔除,然后用竹簽在羊腿上扎孔,表皮用刀劃出“井”字花刀。
接著把剛才做的腌料,細致地涂抹在羊腿表面,重點要涂在刀縫劃過的地方,腌制一個時辰。
其實有時間的話,腌制這一步可以再長一點,不過蘇兮著急,就只腌制了一個時辰。
然后就是小羊腿上架烤之前的最后一步——刷蜜。
蘇誠拿著小毛刷仔仔細細把蜂蜜水涂在羊腿表面,涂著還不忘記問:“阿姐,為什么要給它涂蜜水?”
“因為涂完蜂蜜水,烤出來的羊腿色澤會更紅亮,口感會更好。”
剛說完,就看到蘇誠迫不及待地舔舔嘴巴。
蘇兮輕笑一聲,同時加快手中的動作,把梨木炭聚攏到一起,用火折子點燃,然后叫來明碾米把刷完蜜水的小羊腿放到炭火架上。
木炭溫度很高,小羊腿在炭上烤,羊油滋啦啦地往炭堆里掉,烤到半熟的時候整個院子就飄滿一股撲鼻的肉香。
這是蘇兮穿越過來,第一回烤羊腿,她也難得地激動起來。
“再烤半個時辰就能吃了,我們再等等。”說著,她轉動著炭火架,又把一邊的腌汁往小羊腿上刷了一層。
腌汁從肉上滑落,掉在炭火中,激發出更濃烈的一陣香。
蘇誠蹲在一旁,眼睛一轉不轉地盯著羊腿看,口水分泌的速度更快了。
炭烤烤羊腿即將出爐的時候,也是整個院子最香的時刻,小茴香,花椒等香料在高溫下產生的辛香,羊肉本質具有的肉脂香,以及梨木炭烤后產生的煙熏氣,一并隨著春風,吹進千家萬戶。
蘇家的隔壁,就是跟蘇家起過齟齬的寧大娘。
猴哥兒也就是寧大娘的小兒子聞到那邊傳來的肉味,當即就把手上的雞腿丟掉,叫喊著:“阿娘,我也要吃羊肉。”
寧大娘心疼地把丟到桌子上的雞腿拿起來,徑直放到自己嘴里一咬,瞪他一眼說:“要不是你把那小拖油瓶的事傳出去,兮姐兒會那么不給我面子,就你這還想吃羊肉,想著吧!”
“嗚嗚嗚嗚。”猴哥兒見不僅沒羊肉吃,就連雞腿也沒有,當即哭嚎起來。
聽到他哭,寧大娘這才又戀戀不舍地啃下一口雞肉,把雞腿還給他:“行了,別哭喪,趕緊吃吧,等下早點睡,夢里能吃羊肉。”
猴哥兒拿到雞腿,囫圇一下三兩口把剩下的啃干凈。
寧大娘見沒有雞腿可啃,看著眼前干巴巴的白菜幫子,深吸了兩下傳來的羊肉味,把剩下的白粥喝了。
算了,吃不到羊肉,聞著羊肉也不錯。
蘇兮可不知道,炭烤小羊腿還有“望梅止渴”的作用。
畢竟,炭烤小羊腿在前,誰還有心思惦記其他。
她連忙呼喚蘇霆。
蘇霆聞聲,抱著他烙的一大籮筐薄餅過來。
蘇兮把餅攤開,然后用刀從金黃紅潤油光熠熠的羊腿上分下羊肉,與蔥白胡瓜,配上椒鹽干料一包,遞給蘇霆:“第一口炭烤小羊腿給認真學習的阿霆!”
“謝謝阿姐。”蘇霆接過。
外餅很薄,幾乎是一口就能咬到羊肉。
炭烤的羊腿肉,外皮帶著酥脆微甜的焦香,內里的肉質卻是細嫩多汁,脂香濃郁。
“如何?”蘇兮問他。
蘇霆睜大眼睛,伸出手比劃,口齒不清地說:“太好吃了。”
蘇兮聞言,勾唇一笑。
炭烤小羊腿,就是這么讓人欲罷不能。
于是,16斤的羊腿僅僅在兩盞茶的時間被四個人消滅干凈。
而它所帶來的“回味”,一直影響到第二天中午。
蘇誠百無聊賴地戳著地上的螞蟻,然后問正在殺雞的陳彥臣:“陳阿兄,你吃過炭烤小羊腿嗎?”
陳彥臣搖搖頭。
就是這回句話的時間,高侍眼疾手快地從他手上拿回刀子,然后對他說:“殺雞這種事我來就行。”
陳彥臣遲疑片刻,問他:“那我接下來去干什么?”
高侍心說只要不來搶他的活兒干,干什么都行,但是面上卻說:“要不,你去催催掌柜的上些新品?就那個什么炭烤小羊腿就不錯嘛!”

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