入口的瞬間，時間仿佛都慢了下來。

那塊帶著軟糯表皮的蹄筋，幾乎沒有經過牙齒的咀嚼，就在舌尖的溫度下，化成了一股濃郁膠質的暖流。

是肉，又不完全是肉。

是脂肪，卻毫無油膩之感。

極致的軟爛，帶來了極致的順滑。

豬皮的膠原蛋白，蹄筋的Q彈，瘦肉的軟嫩，在長達八小時的文火慢燉中，早已融為一體，你中有我，我中有你。

那股醇厚到近乎霸道的肉香，混合著蕓豆的清甜和湯底淡淡的藥材味，瞬間占領了整個口腔。

好吃！

這是一種返璞歸真的好吃！

是一種不需要任何技巧，僅憑優質的食材和足夠的時間，就能達到的美味巔峰！

【好吃好吃好吃！】

小饞貓在陳品的腦海里，已經激動到語無倫次。

【就是這個！就是這個味道！這才是真正的食物！不是那個什么狗屁橡膠龍蝦能比的！這濃郁的能量！純粹！溫暖！凡人！快！再吃一口！讓本食神好好分析一下！】

直播間的彈幕，在陳品臉上露出那種如癡如醉表情的瞬間，也徹底瘋了。

【臥槽！看品神的表情！升天了！絕對是升天了！】

【我發誓，我聽到了我肚子叫的聲音，叫得比狗都大聲！】

【深夜放毒！還是這種重量級的！品神，你沒有心！】

【這蹄花看起來也太軟爛了吧！感覺一抿就化了！啊啊啊啊我要瘋了！】

【大爺地址發一下！我這就打車過去！我不管！今天我必須吃到！】

陳品長長地舒了一口氣，臉上是心滿意足的笑容。

他感覺自己那被米其林“藝術”污染過的味蕾和被兩千塊錢刺痛的心，在這一口蹄花湯下，瞬間就被治愈了。

【叮——】

【菜品：老媽蹄花湯】

【食材新鮮度：94%（本地鮮豬蹄，優質蕓豆）】

【制作工藝評級：96分！（八小時文火慢燉，火候完美，湯汁醇厚，無可挑剔！）】

【添加劑分析：無】

【綜合評分：92分。】

【食神辣評：純粹的、溫暖的、撫慰靈魂的味道！這是火候的藝術，是時間的饋贈！但是……等等，那個蘸水是什么鬼東西？粗糙！懶惰！毫無誠意！嚴重拉低了這碗神級蹄花的整體格調！】

【獲得美食能量：+220點。當前能量儲備：2937/。】

92分！

相當高的分數了！

陳品滿意地點點頭。看來自己的判斷沒錯，這老大爺絕對是個掃地僧級別的人物。

他夾起第二塊肉，滿懷期待地伸向了旁邊那碗靈魂蘸水。

紅油、醬油、蒜泥、辣椒面。

經典的組合。

他將豬蹄在蘸水里滾了一圈，讓它均勻地裹上醬料，然后送入口中。

下一秒。

陳品臉上的笑容，凝固了。

他咀嚼的動作，也慢了下來。

如果說剛才那一口是驚艷，那這一口……就是遺憾。

直播間的觀眾，都是老粉了，一個個都是顯微鏡級別的觀察員。

【注意注意！品神皺眉了！品神皺眉了！】

【警報！這不是演習！品神的“地鐵老人看手機”表情出現了！】

【什么情況？難道這蹄花湯也有問題？不會吧！我剛點的外賣啊！】

【我就說嘛，怎么可能這么順利！品神的美食雷達響了！】

陳品放下筷子，端起那碗蘸水，對著鏡頭，臉上是一種痛心疾首的表情。

“家人們。”

他開口了，聲音里充滿了惋惜。

“我宣布，這是一場……悲劇。”

【？？？】

【悲劇？剛才你不是還吃得快飛升了嗎？】

【品神，你不要嚇我！我剛給老板轉了25塊錢！】

陳品指著那碗蹄花湯，用一種詠嘆調般的語氣說道：

“這碗蹄花，是完美的。大爺用八個小時的生命，為我們燉出了這鍋飽含匠心的湯。這豬蹄，軟爛而不失其形，肉香醇厚，湯汁奶白。單論這碗湯，我愿意給它95分以上！”

他話鋒一轉，將鏡頭對準了那碗蘸水。

“但是！”

“這碗蘸水，毀了它！”

陳品的聲音里充滿了“恨鐵不成鋼”的憤怒。

“你們看，這是什么？就是最基礎的醬油、蒜泥和辣椒油。而且，這辣椒油，只有辣味，沒有香味，油膩感還很重。這醬油，咸味死板，完全蓋住了蹄花湯本身的鮮美。”

“這碗蘸水，對于這碗完美的蹄花來說，不是錦上添花，而是畫蛇添足！是拖后腿的豬隊友！是給維納斯安上胳膊！多此一舉！”

【噗！豬隊友！給維納斯安胳膊！品神這嘴也太損了！】

【我懂了！湯是好的，蘸水是拉胯的！】

【品學小課堂又開課了！前排出售瓜子花生礦泉水！】

【所以，正確的打開方式是什么？品神快教教我們！】

陳品搖了搖頭，一副“世人不懂我”的寂寞表情。

他抬起頭，看向正在鍋邊忙活的老大爺。

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