入口的剎那，一股最原始、最純粹的快樂，野蠻地撞開了陳品的味覺壁壘。

土豆塊的外殼，在油脂的浸潤與炭火的炙烤下，凝結(jié)成一層金黃的、極度酥脆的薄甲。

牙齒落下。

“咔嚓！”

清脆的聲響，是這場味覺盛宴的開場禮炮。

甲殼之下，是滾燙、綿軟、沙糯到極致的內(nèi)里。

淀粉經(jīng)過高溫炙烤后獨(dú)有的焦香，與碳水化合物最質(zhì)樸的甜感，在口腔中轟然引爆，溫柔地融化開來。

但這，僅僅是開始。

那碗看似粗獷的蘸水，發(fā)動了真正的總攻。

煳辣椒的焦香與辣意一馬當(dāng)先，蠻橫地占據(jù)了舌面。

緊接著，折耳根那股標(biāo)志性的“鐵銹與青草”的異香，像個不按常理出牌的刺客，從側(cè)翼刁鉆地切入，非但沒有造成混亂，反而與土豆的甜糯形成了一種絕妙的對沖與平衡。

最后，醬油的咸鮮與蔥花的清香收攏了所有張揚(yáng)的滋味，將其擰成一股洶涌的暖流，從舌尖一路席卷進(jìn)胃里。

太過癮了！

這是一種完全不同于酸湯魚那種層層遞進(jìn)、醇厚悠長的體驗(yàn)。

它更直接，更粗暴，也更令人沉淪。

【叮！】

【檢測到中高品質(zhì)能量源……正在解析……】

腦海里，冰冷的數(shù)據(jù)面板應(yīng)聲彈出。

【菜品名稱：威寧風(fēng)味烙洋芋】

【食材新鮮度：88%（主料為本地高山黃心土豆，淀粉含量優(yōu)良）】

【制作工藝評級：79（火候掌握尚可，但調(diào)味配比存在細(xì)微失衡，關(guān)鍵性原料缺失）】

【添加劑分析：無】

【綜合評分：80】

【獲得能量：+80】

【獲得美食點(diǎn)數(shù)：0】

【當(dāng)前能量儲備：1021/】

【當(dāng)前美食點(diǎn)數(shù)：120】

【食神辣評：哼！愚蠢的凡人，總算找到點(diǎn)碳水的快樂了。但這手藝，也只能算勉強(qiáng)入口。調(diào)味跟打翻了調(diào)料盤似的，東一榔頭西一棒子，毫無章法！最可笑的是，居然舍棄了豬油這等神物，簡直是買櫝還珠，愚不可及！暴殄天物！】

80分。

一個不上不下的分?jǐn)?shù)。

陳品緩緩放下筷子。

這個動作，讓直播間幾百萬觀眾的心，瞬間懸到了嗓子眼。

扛著機(jī)器的林晚，甚至能聽到自己緊張的吞咽聲。

【怎么樣怎么樣？品一口你別光顧著回味啊！給個數(shù)啊！】

【看品一口這表情，一臉銷魂，我覺得至少90分起步！】

【我猜88分！吉利！】

【我賭五毛，絕對沒有昨天的酸湯魚高，但肯定也不差！】

陳品看著彈幕，不急不躁，慢條斯理地端起茶杯呷了一口。

在把所有人的好奇心都吊到珠穆朗瑪峰頂后，他才終于開口。

“這洋芋，是好洋芋。”

他用一種蓋棺定論的語氣說道：

“淀粉含量高，口感綿密，肉質(zhì)細(xì)膩，天生就是做烙鍋的頂級料子。光是這份原材料，就足以秒殺市面上百分之九十的土豆。”

這番話，讓直播間的觀眾聽得連連點(diǎn)頭。

“但是……”

陳品話鋒一轉(zhuǎn)。

“老板的手藝，有點(diǎn)太隨性了。”

“或者說，有點(diǎn)太……自信了。”

他夾起一塊土豆，在鏡頭前展示著上面沾染的蘸水。

“這碗蘸水，是這道菜的靈魂，但也是它最大的敗筆。”

【啊？不會吧？我看著挺香的啊！】

【敗筆？品一口你這話有點(diǎn)重了吧？我看你剛才吃得挺香的啊！】

“香，是真香。”

陳品點(diǎn)頭承認(rèn)，

“但這種香，是混亂的，是打架的。”

“你們看，”

他指著蘸水里的調(diào)料，

“煳辣椒的霸道，折耳根的特立獨(dú)行，木姜子油的清冽，還有醬油的咸鮮。這幾位，都是個性極強(qiáng)的選手，誰也不服誰。”

“一個好的廚師，在調(diào)制這種復(fù)合味型的時候，應(yīng)該像一個指揮家，通過精確的配比，讓這些味道在你的舌尖上演奏一首交響樂，有前調(diào)，有主歌，有高潮，有余韻。”

“但這碗蘸水給我的感覺，就像是把四個頂級的搖滾樂隊(duì)主唱，關(guān)在一個小黑屋里，讓他們一人一把電吉他，同時開始嘶吼。”

“熱鬧是熱鬧了，但聽到的，全是噪音。”

這番比喻，說得直播間觀眾一愣一愣的，隨即爆發(fā)出大片的“學(xué)到了”。

【臥槽！噪音！這個比喻絕了！我好像有點(diǎn)懂了！】

【品一口，你別當(dāng)美食博主了，你去當(dāng)樂評人吧，保證也能殺瘋！】

【所以，到底多少分啊？你別光光點(diǎn)評，給個準(zhǔn)話啊！】

“所以，”

陳品終于公布了最終審判，臉上帶著一絲惋惜，

“綜合來看，我給它，80分。”

“一個剛剛及格，卻充滿了‘浪費(fèi)天賦’四個大字的分?jǐn)?shù)。”

這個分?jǐn)?shù)，不高不低，恰好印證了他“瑕不掩瑜，但瑜不遮瑕”的評價。

“不過，”

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