“但是。”

陳品這兩個字輕飄飄地落下。

夏晚星剛剛升起的那點僥幸，瞬間被碾得粉碎。

87分，明明不算低的分數，為什么還要有“但是”？

陳品靠回椅背，語氣閑散得像在拉家常。

“夏老師，我能冒昧地問一句嗎？”

他停頓了一下，目光直視對方。

“你是不是從來沒有正經、系統地學過，怎么做？”

轟！

這句話比直接給零分還要狠！

這哪里是在點評菜品，這是在質疑她作為廚師的基本功底！

夏晚星的臉色瞬間漲紅。

那份精心維持的優雅，徹底碎裂。

她嘴唇顫抖，想要反駁，卻一個字都說不出來。

直播間的彈幕徹底炸鍋。

【臥槽！這也太狠了！品神這是不打算給人家留活路?。　?/br>

【殺人誅心！當著全國觀眾的面指著鼻子說人家是野路子！】

【晚星姐姐別怕！懟他！一個只會吃的懂什么做菜！】

【樓上的腦殘粉滾！品神既然這么說，肯定有道理！坐等品神開課！】

陳品沒給夏晚星任何辯解的機會。

他豎起一根手指，直接開始了堪稱公開處刑的現場教學。

“第一個錯誤，也是最致命的錯誤——選面錯誤?！?/br>

“你為了追求視覺美感，用了五種蔬菜汁和面?！?/br>

“想法很好，但你完全沒考慮過不同蔬菜的纖維特性對面條意味著什么?！?/br>

陳品的聲音不大，卻清晰地傳遍整個演播廳。

每一個字都像重錘，砸在夏晚星心上。

“就說這綠色的菠菜面?！?/br>

“菠菜纖維粗，和出來的面團偏干偏硬，韌性十足?！?/br>

“它天生就是用來做刀削面！做手搟面！”

“要的就是那股子其它面條給不了的嚼勁和筋骨！”

“再說這黃色的南瓜面。”

“南瓜泥自帶甜糯，水分含量高，和出來的面質地偏軟，缺少延展性?！?/br>

“但勝在口感綿密。”

“這種面，是做燜面或者面疙瘩的絕佳材料?！?/br>

“能最大程度吸收湯汁，突出軟糯鮮香?！?/br>

他的話語就像精準的手術刀。

將那盤看似完美的【七彩琉璃夢】一層層解剖開來。

露出其下最不堪的內核。

“可你呢，夏老師？”

“你把這些特性截然不同的，全都擰巴到一起。”

“做成了最考驗筋骨、最講究爽滑的——細拉面！”

“這不是揚長避短，這是拿著自己的短處，去硬撞別人的長處！”

“結果就是，菠菜面太硬，南瓜面太軟?！?/br>

“一碗面里口感七零八落，互相打架?！?/br>

“你這不是在做菜，你這是在舉辦一場食材的內部械斗！”

選手席上，來自三晉的郭鐵柱師傅贊同地點頭。

行家一出手，就知有沒有。

陳品這幾句話，已經說到了做面的根子上。

“第二，醬汁和的嚴重錯配。”

陳品繼續說道。

“你的醬汁，我嘗了，用的是日式沙拉汁的調配方法?！?/br>

“非常清爽，味道很淡雅?！?/br>

“這本身沒問題?！?/br>

“但問題是，這種清淡的醬汁，就像一位不施粉黛的大家閨秀?！?/br>

“她需要一個同樣有風骨的來襯托?！?/br>

“也就是說，它需要搭配本身就足夠勁道、足夠爽滑的面條，才能相得益彰。”

“而你這碗面呢？”

“我剛才說了，軟趴趴的，根本掛不住汁水?！?/br>

“結果就是，面是面，汁是汁?！?/br>

“它們倆被你硬生生擺在一個盤子里，卻壓根就不認識對方！”

“沒錯！”

一直沉默的安托萬猛地一拍大腿。

他興奮地補充道。

“Exactly！（完全正確?。┻@就是一次徹頭徹尾的Fusion（融合）的失??！”

“食材與醬汁之間，完全沒有形成Harmony（和諧）！”

“它們只是被強行Assemble（組裝）在了一起！”

“毫無靈魂！”

安托萬的專業背書，讓陳品的點評更具說服力。

夏晚星的頭已經低得快要埋進胸口。

身體微微顫抖著。

顯然已經被這番無情卻又無法辯駁的點評，擊潰了所有心理防線。

然而，陳品的“公開課”還沒結束。

他話鋒一轉，目光掃向鏡頭。

對屏幕前所有正在看節目的觀眾說話。

“我知道，很多人以為煮面很簡單?！?/br>

“就是水燒開了往鍋里一扔，完事兒?！?/br>

“我今天告訴你們，大錯特錯！”

此言一出，直播間無數正在吃泡面的觀眾，都下意識停下了手中的筷子。

“煮面，時機是關鍵！”

陳品的聲音充滿蠱惑力。

“水不能全開！”

“要等到鍋底開始冒出那種細密的、像魚眼睛一樣的小氣泡，在食品化學中，這個水溫節點，正是淀粉發生‘糊化反應’的最佳初始階段?！?/br>

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