“叮——”

按下鈴的，是一位身穿傳統(tǒng)月白色對襟衫的老爺子。

他頭發(fā)花白，卻梳理得一絲不茍。

錢守一，京城百年老號“福滿樓”的第六代掌柜，白案大宗師。

這位七十多歲的老爺子，步履穩(wěn)健地走到評委席前，雙手托著一個青花瓷盤。

盤子不大，但精致得讓人屏息。

當(dāng)他將盤子輕輕放在評委席上時，全場瞬間安靜了。

所有人都愣住了。

盤子里，不是想象中的拉面、掛面或者什么驚天動地的面食大作。

而是一碟小巧精致的點心。

六塊潔白如羊脂玉的小餅，整齊地擺放在青花瓷盤中。

每一塊都方方正正，大小一致，餅皮表面光滑如鏡，上面用紅曲印著一個古樸的“福”字。

那“福”字的筆畫，規(guī)整得就像用尺子量過，每一撇每一捺都透著嚴謹。

【啊？這就是傳說中的神仙選手的作品？】

【我眼花了嗎？就這么幾塊小餅？這也太……普通了吧？】

【完了完了，老爺子這是保守了啊！在這種神仙打架的比賽里做個小點心？】

【感覺老爺子被前面幾個選手的神操作給嚇到了，不敢出奇招了！】

直播間的彈幕一片失望。

觀眾們期待的是能與“魚面”、油潑面這些震撼作品抗衡的神級料理，結(jié)果等來的卻是這么幾塊看起來平平無奇的小餅。

評委席上的氣氛也有些微妙。

陶德正老爺子凝視著那六塊小餅，眼中閃過一絲復(fù)雜。

作為華夏傳統(tǒng)美食的守護者，他認得這是什么。

簡承望大師輕撫胡須，似有所思。

蘇月禾推了推眼鏡，臉上寫著職業(yè)化的客觀。

安托萬·李則是一臉困惑。

在他的認知里，這就是幾塊普通的小餅干，實在看不出有什么特殊之處。

“京八件之福字餅。”

錢守一老爺子的聲音沉穩(wěn)，如古井深潭。

他沒有多余的話，只是靜靜地站在那里，等待評委們的品鑒。

安托萬最先動手。

他拿起一塊小餅，仔細端詳了一下，然后輕輕咬了一小口。

瞬間，他的表情變了。

餅皮觸及舌尖，并沒有酥脆的聲音，而是像被春風(fēng)吹散的沙丘，無聲地化開，層次分明地酥松。

里面的餡料甜而不膩，有一種說不出的清香。

“這是什么？”

安托萬喃喃自語，

“這texture（質(zhì)地）……”

他又咬了一口，眉頭越皺越緊。

“這應(yīng)該是某種Shortbread（黃油酥餅）的變種，但是……”

他停頓了，

“它的layer（層次）太perfect（完美）了。黃油和面粉的ratio（比例）達到了一種incredible（不可思議）的balance（平衡）。”

“可是，”

他看向錢守一，

“我看不出你使用了任何modern technique（現(xiàn)代技術(shù)）。這是如何做到的？”

錢守一只是淡淡一笑，沒有回答。

簡承望大師也品嘗了一塊，閉上眼細細咀嚼，半晌才睜開：

“妙！妙哉！這才是正宗的宮廷點心！”

陶德正更是激動：

“好！好一個福字餅！這手藝，怕是現(xiàn)在整個京城都找不出第二個了！”

蘇月禾的評價相對理性：

“從商業(yè)角度看，這類傳統(tǒng)點心確實有其獨特的市場價值和文化內(nèi)涵。但在當(dāng)下的消費語境中……”

所有人的目光，最終還是聚焦在陳品身上。

陳品拿起一塊福字餅，沒有急著吃，而是先仔細觀察。

餅皮的白度，福字的紅艷，整體的規(guī)整程度，都透著一股子皇家的嚴謹。

他輕輕咬了一小口。

餅皮瞬間在舌尖散開，化作無數(shù)細膩的顆粒，帶著清淡的甜香和一絲說不出的韻味。

餡料是傳統(tǒng)的豆沙，但調(diào)制得恰到好處，既有豆子的香甜，又沒有絲毫粗糙感。

腦海里，小饞貓的聲音響起：

【叮！】

【菜品名稱：宮廷福字餅（京八件）】

【綜合評分：93】

【制作工藝評級：98】

【食材新鮮度：96%】

【獲得能量：+150】

【獲得美食點數(shù)：9】

【當(dāng)前能量儲備：2031/】

【當(dāng)前美食點數(shù)：326】

【食神辣評：好吃是好吃，但太正經(jīng)了！每一口都透著宮廷的規(guī)矩，像個老學(xué)究念書！本神喜歡更有野性的食物！這東西雖然完美，但缺了點兒魂！】

93分！

又是一個高分，但相比前面幾道菜，確實低了一些。

陳品慢慢咀嚼完那塊小餅，拿起礦泉水漱了漱口，然后看向錢守一老爺子。

“錢師傅，在點評您這道福字餅之前，我想先問問現(xiàn)場的朋友們一個問題。”

他拿起話筒，聲音傳遍整個演播廳：

“有誰知道，什么是京八件？”

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