“所以，咱們追求極致風(fēng)味，選擇燒烤攤的時(shí)候，都會毫不猶豫地選擇炭烤……”

“……嗎？”

剛剛還在為“炭烤風(fēng)味學(xué)”心悅誠服的眾人，齊刷刷地愣住了。

黛西眨了眨她那雙湛藍(lán)的大眼睛，滿臉都是問號。

金知妍也停下了品嘗烤土豆片的動作，好奇地望向陳品。

直播間里，彈幕的畫風(fēng)瞬間歪了。

【？？？品哥你不對勁！剛把我們忽悠瘸了，現(xiàn)在又要干嘛？】

【我木炭都下單了，你跟我說這個(gè)？】

【我懂了！大的要來了！經(jīng)典的反轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)！】

陳品看著大家那一臉茫然的模樣，臉上的笑容更深了。

他拿起一串烤得焦香的五花肉，油珠順著飽滿的肉塊滑落，滴在鐵盤上，發(fā)出“滋啦”一聲輕響。

“極致的風(fēng)味，確實(shí)是享受到了。”

他將那串五花肉在眾人面前晃了晃，像一個(gè)展示著誘人禁果的魔鬼。

“那么，”他頓了頓，問出了那個(gè)靈魂問題：

“代價(jià)是什么呢？”

【草！是那個(gè)男人！是古爾丹·品！】

【來了來了！“那么，代價(jià)是什么呢？”“是這一切！”（指著空空如也的錢包和岌岌可危的體重）】

【黛西：你們在說什么？我怎么感覺氣氛突然變得奇怪了起來？】

黛西確實(shí)很困惑。

她完全無法理解這個(gè)莫名其妙的問題，只能求助地看向身邊的林晚。

林晚憋著笑，飛快地解釋了這個(gè)梗的來源，聽得黛西更加迷糊了。

陳品將目光投向了桌上那些還在冒著熱氣的烤串。

拿起一串還沒吃的五花肉。

“我剛才說的，炭烤因?yàn)闇囟雀撸燥L(fēng)味物質(zhì)更豐富，這沒錯(cuò)。但凡事都有兩面性，高溫在賦予我們極致美味的同時(shí)，也帶來了一些……小小的健康風(fēng)險(xiǎn)。”

他放下肉串，語氣里帶上了一絲科普博主特有的嚴(yán)謹(jǐn)。

“第一個(gè)代價(jià)，叫‘多環(huán)芳烴’，英文縮寫PAHs。”

“就是肉上的肥油，滴到下面滾燙的炭火上，燃燒不充分，就會產(chǎn)生這種東西。它會隨著煙，附著在我們的烤肉上。而這個(gè)多環(huán)芳烴里的代表物質(zhì)，比如苯并芘，已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織明確定為1類致癌物。”

“致癌物”這個(gè)詞，像一盆冷水，瞬間澆滅了飯桌上的火熱氣氛。

黛西的臉色又一次開始變化，她低頭看著自己手里那串吃到一半的五花肉，表情變得極為復(fù)雜。

金知妍也默默地放下了筷子。

【臥槽，我剛吃得那么香，你現(xiàn)在跟我說這玩意兒致癌？】

【品哥你做個(gè)人吧！還能不能讓人好好吃宵夜了！我手里的烤雞翅突然就不香了！】

【完了，我感覺我吃下去的不是肉，是致癌物大合集。】

【哼，愚蠢又脆弱的凡人。】

腦海里，小饞貓不屑的蘿莉音準(zhǔn)時(shí)響起。

【美食的歡愉就在于瞬間的綻放，你們卻總在計(jì)較那些虛無縹緲的未來。這點(diǎn)凡間毒素，還不夠本神明塞牙縫的！趕緊吃！】

陳品無視了腦內(nèi)的吐槽，繼續(xù)他的“深夜科普”。

“第二個(gè)代價(jià)，叫‘雜環(huán)芳香胺’，HCAs。這是肉里的蛋白質(zhì)，在超過200度的高溫下，自己跟自己發(fā)生反應(yīng)生成的。炭烤的局部溫度動不動就上千，自然會大量產(chǎn)生這玩意兒。它雖然不像前者那么‘罪大惡極’，但也被列為潛在致癌物，長期大量吃，對身體總歸是不好的。”

他引用了一組數(shù)據(jù)，娓娓道來：“有研究表明，在同等條件下，電烤產(chǎn)生的這兩種有害物質(zhì)，能比炭烤少40%到60%。”

“所以你看，”陳品攤了攤手，“電烤雖然少了點(diǎn)‘煙火氣’，但它更干凈、溫度更可控、也相對更健康。對于家庭日常燒烤來說，它其實(shí)是個(gè)更穩(wěn)妥的選擇。”

剛才還在為炭烤的“靈魂風(fēng)味”而傾倒，現(xiàn)在卻不得不直面它背后隱藏的“魔鬼契約”。

周斌作為團(tuán)隊(duì)里的老父親，贊同地點(diǎn)了點(diǎn)頭：“小陳說的沒錯(cuò)，任何烹飪方式，過度了都有風(fēng)險(xiǎn)。媒體也報(bào)道過很多次了。”

錢飛則是一臉的生無可戀：“完了，我感覺我過去二十多年吃的燒烤，都是在給我的身體埋雷啊。”

“那……那我們以后是不是都不能吃炭烤了？”黛西小心翼翼地問道，臉上滿是糾結(jié)。

她既舍不得那極致的美味，又對“致癌物”充滿了恐懼。

“當(dāng)然不是。”

陳品樂了。

他重新拿起那串五花肉，當(dāng)著所有人的面，干脆利落地咬了一大口，吃得滿嘴是油，一臉滿足。

“任何拋開劑量談毒性的行為，都是耍流氓。”

他嚼著肉，含糊不清地說道。

“咱們又不是天天吃、頓頓吃。偶爾出來解解饞，享受一下這種街頭巷尾的煙火氣，享受美食帶來的純粹快樂，這本身就是生活的一部分。要是為了那點(diǎn)微乎其微的風(fēng)險(xiǎn)，就徹底放棄一種美味，那人生得少了多少樂趣？”

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