那股酸爽的香氣，溫柔地撫平了剛才被“來鳳魚”粗暴對待的味蕾。

黛西湊近聞了聞，臉上緊繃的表情舒緩了不少。

“這個聞起來……好像沒那么有攻擊性？”她不確定地問。

“酸菜魚，是江湖菜里最‘溫柔’的一面。”

陳品笑著，用公筷撥開魚片，露出底下金黃的酸菜。

“如果說來鳳魚是山城火爆的脾氣，那酸菜魚，就是它偶爾流露出的，那一絲恰到好處的體貼。”

他給黛西和金知妍一人夾了一大勺。

“它更包容，更普適，對第一次來山城的朋友特別友好。”

陳品自己也盛了一碗，魚片、酸菜連帶著湯汁。

雪白的魚片入口，口感嫩滑，帶著魚肉本身的鮮甜。

緊接著，那股醞釀已久的酸爽味道才在口中徹底爆發。

不是醋那種尖銳的酸，而是一種經過發酵、醇化后的，溫潤而悠長的酸。

這股酸味完美地中和了魚湯的油膩，吊出了魚肉最深層的鮮美，讓人胃口大開。

【哼，這個味道，倒還算體貼。】

腦海里，小饞貓的聲音響起，果然沒了之前那種挑剔，反而帶著一絲難得的柔和。

【用發酵的風味來平衡麻辣的刺激，既保留了江湖菜的底色，又降低了品嘗的門檻。】

【對于那些脆弱的凡人味蕾來說，算是一種仁慈了。】

【這種味道，應該能讓更多人，喜歡上這種熱烈的食物吧。】

淡藍色的數據面板，安靜地展開。

【叮！】

【菜品名稱：老地方·家常酸菜魚】

【綜合評分：88】

【食材新鮮度：94%（活體黑魚，肉質緊實）】

【制作工藝評級：89（酸菜炒制火候到位，魚片上漿精準，但湯底層次略顯單一）】

【獲得能量：+120】

【當前能量儲備：9691/】

【當前美食點數：851】

【食神辣評：一道優秀的“引路菜”。它用溫和的酸，為你打開了通往麻辣江湖的大門。雖然不夠驚艷，但足夠真誠。】

八十八分。

一個意料之中的高分。

“怎么樣？”

陳品看向黛西。

只見金發姑娘的臉上，已經完全沒有了剛才吃來鳳魚時的“痛苦面具”。

取而代之的，是一種純粹的享受。

“哦！這個我喜歡！”

黛西的眼睛亮晶晶的，

“酸酸的，辣辣的，太開胃了！魚肉好嫩！”

她甚至學著周斌的樣子，用湯汁拌起了米飯，吃得不亦樂乎。

金知妍則愛上了里面的酸菜，清脆爽口，吸滿了魚湯的鮮美，讓她一塊接一塊，根本停不下來。

【哈哈哈，我就知道會這樣，沒有人能拒絕酸菜魚！】

【黛西：來鳳魚，不行！酸菜魚，行！真實！】

【品哥說得對，酸菜魚就是江湖菜的迎賓小姐，誰來了都得給個面子。】

一盆酸菜魚很快見了底。

眾人的戰斗力似乎完全沒受影響，反而因為這股酸爽，被徹底激發。

“老板！下一道！”

錢飛扯著嗓子喊。

“來咯——！”

老板的吆喝聲由遠及近。

這一次，他沒有端盆，而是推著一輛小推車過來的。

車上，放著一個同樣巨大的海碗，里面碼放著整齊的雪白魚片，上面鋪滿厚厚一層暗紅色的辣椒面和花椒。

除此之外，小車上還有一個滋滋作響、裝著滾油的小鐵鍋。

“水煮魚，現潑才夠味！”

老板嘿嘿一笑，在所有人好奇的目光中，將那鍋滾油猛地一下，全都淋在了海碗的辣椒面上！

“滋啦——！”

一聲爆響！

干辣椒的焦香、花椒的麻香、滾油的熱香，三種味道混合成一股蠻橫的香氣，瞬間炸開，強行侵占了每個人的鼻腔！

黛西和金知妍被這突如其來的聲光盛宴嚇了一跳，隨即，便被那股濃烈到極致的香氣徹底征服。

“哇哦……”

黛西捂住了嘴，眼中全是震撼。

“這……這也太香了吧！”

【我靠！是水煮魚！我最愛的水煮魚！】

【這個“滋啦”一下，簡直是靈魂注入啊！沒這個儀式感的水煮魚都是沒有靈魂的！】

【完了完了，隔著屏幕我都聞到香味了，我口水流了一地。】

【這才是江湖菜的完全體！視覺、聽覺、嗅覺的三重暴擊！】

陳品也被這一手鎮住了。

他深吸一口氣，那股燥熱的香氣讓他精神一振。

“太安魚是‘煨’，來鳳魚是‘急火攻’，而這水煮魚，靈魂就在于這最后一步的‘油烹’。”

他拿起筷子，從那片紅油的海洋中，夾起一片被滾油瞬間燙熟的魚肉。

魚片因為高溫而微微卷曲，表面掛滿了紅油和細碎的辣椒末，充滿了食欲。

送入口中。

第一感覺，是滑。

魚片滑不留口，在舌尖上靈巧地跳舞。

緊接著，那股被熱油激發到極致的麻辣香味，才在口腔中轟然炸開。

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