“老板！再加個龍井蝦仁！”

陳品這一嗓子，讓原本還沉浸在東坡肉那醇厚醬香里的直播間，氣氛驟然一變。

后廚傳來老板熱情的應和：“好嘞！馬上就來！”

錢飛立刻將鏡頭對準自己，表情夸張地猛吸一口口水。

“家人們，聽見沒？”

“龍井蝦仁！”

“這可是正兒八經上過國宴的菜！今天咱們這排場，直接通天了！”

彈幕瞬間被這個名字引爆。

【龍井蝦仁？就是那個用茶葉炒蝦仁的傳說菜？怎么聽都像黑暗料理啊。】

【樓上的暴露文化水平了，這可是杭幫菜的臉面！就一個字——貴！】

【我剛查了，外面餐廳敢上這道菜的，一百塊只是起步價。德明飯店菜單上……68元？老板你這價格認真的嗎？】

【68？用的該不會是立頓茶包配的冷凍蝦仁吧？】

看著彈幕里的唇槍舌劍，陳品笑了。

他將那只已經見了底的東坡肉陶罐推到一旁，不緊不慢地用餐巾擦了擦手。

“家人們，品氏小課堂，加時賽。”

他對著鏡頭，豎起兩根手指。

“別看這菜名簡單，四個字，里面的門道能寫一篇論文。”

“關鍵就兩樣：蝦仁，龍井。”

“先說蝦仁，正宗的做法，必須是手剝的活河蝦。為什么？機器剝的蝦仁，樣子是有了，但魂沒了。河蝦肉比海蝦更細嫩，天生帶著一股清甜。而且得是活蝦現剝，炒出來才會是脆的，彈的，而不是一灘死氣沉沉的軟肉。”

“再說龍井。”

陳品端起桌上的茶杯，輕輕一晃。

“咱們平時喝茶，能喝上雨前龍井就覺得很不錯了。但做這道菜，用料得更苛刻，非明前龍井不可。”

“也就是清明節前，采下的第一波嫩芽。”

“因為只有明前龍井，香氣最純粹，苦澀味最淡。咱們要的，就是它那股若有似無的茶香，而不是讓你吃一嘴茶葉的苦。”

這番講解，讓旁邊扛著相機的林晚眼神都直了。

她忍不住小聲問：“品哥，你怎么什么都知道？你不是美食主播，是美食專業的博導吧？”

陳品眉梢一揚，還沒開口，彈幕已經給出了答案。

【品一口：別問，問就是腦子里住了個神。】

【我懂了！我以前在飯店吃的所謂龍井蝦仁，用的八成是康師傅冰紅茶兌的海霸王蝦球！】

【聽品一口講完，我感覺我這輩子都吃不到正宗的了，再見.jpg】

【別說了，再說我碗里的泡面都有一股子塑料味兒了。】

陳品看著彈幕，笑著擺了擺手。

“家人們別焦慮。”

“其實這道菜的最高境界，就八個字——玉白雅綠，鮮嫩清口。”

“它考驗的不是廚師的調味，而是對火候最變態的掌控。火大一分，蝦肉就老了；火小一分，蝦肉又不熟。它追求用最少的干預，去放大食材本身的光芒。”

“這在咱們華夏的藝術里，叫‘留白’。”

他的話音剛落，跑堂阿姨端著一個白瓷盤，步履輕快地走了過來。

“帥哥，龍井蝦仁來啦！”

盤子“啪”地一聲落在桌上。

那一刻，喧鬧的直播間彈幕都仿佛停滯了一瞬。

盤中，沒有一絲濃油赤醬，沒有任何花哨的點綴。

就是一盤簡簡單單的蝦仁。

蝦仁個頭不大，顆顆飽滿，通體呈現出一種溫潤如玉的質感，蜷縮成一個個小巧可愛的弧度。

幾十顆玉白色的蝦仁堆疊在一起，中間只點綴著三五片被熱水泡開的、碧綠鮮嫩的龍井茶葉。

熱氣氤氳，一股極其清雅的香氣悠悠飄散。

那是河蝦自帶的鮮，混合著明前龍井獨特的豆香。

干凈，純粹，清爽。

這哪里是一盤菜。

這分明就是一件精雕細琢的藝術品。

“臥槽……”

林晚忘了所有專業術語，扛著相機的手都開始發顫。

“這……也太好看了吧？”

直播間的觀眾，更是被這極致的顏值徹底擊潰。

【啊啊啊！我的少女心！這白里透綠的配色也太清新了！我戀愛了！】

【這蝦仁看著跟剝了殼的荔枝似的！晶瑩剔透！老板你這是在炒菜還是在盤玉啊？】

【前面的東坡肉是肉食者的狂歡，這盤龍井蝦仁就是精神的SPA！我的眼睛都被凈化了！】

【完了，我已經開始腦補它的味道了，肯定是又鮮又嫩又帶著點茶香！斯哈斯哈……】

在一片驚嘆聲中，陳品拿起湯匙，輕輕舀起一勺。

勺里有三四顆蝦仁，還恰好帶著一片茶葉。

在數千萬人的注視下，他將這勺“藝術品”，送入了口中。

他沒有咀嚼。

只是用舌頭與上顎，緩緩地，碾壓。

幾秒鐘后，陳品睜開眼睛，臉上是一種與吃東坡肉時截然不同的、近乎“空靈”的神情。

也就在蝦仁入口的瞬間，他的腦海里，小饞貓懶洋洋的聲音響了起來。

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