陳品心滿意足地放下手機，將老林那張充滿干勁的自拍照保存了下來。

一頓酣暢淋漓的魚生，不僅破除了心魔，還順帶拯救了一個瀕臨倒閉的小店，這種感覺，比單純吃到美食更讓人舒坦。

“嗝~”

他靠在椅子上，打了個長長的飽嗝，一股魚頭湯的鮮美混合著炸魚骨的焦香，還在口腔里回味。

“品哥，吃飽了？咱是回酒店，還是……”

錢飛扛著設備，也一臉滿足。

這一頓，他純屬蹭吃蹭喝，但看得驚心動魄，吃得心滿意足，感覺人生都圓滿了。

陳品瞥了他一眼。

“回什么酒店？來都來了，正餐吃完，不得整點甜的？”

他伸了個懶腰，渾身的骨頭噼里啪啦一陣脆響。

“走，帶你們見識一下，什么叫廣式糖水。”

半小時后。

羊城市，文明路。

這里是羊城老饕們心照不宣的“糖水一條街”，幾家百年老字號隔街對望。

陳品帶著團隊，走進了一家看起來最老、人也最多的鋪子。

店面不大，甚至有些擁擠。

墻壁被經年的水蒸氣熏得微微泛黃，桌椅是最簡單的不銹鋼款式，但擦得锃亮。

食客們摩肩接踵，人手一碗，埋頭吃得不亦樂乎，說話都帶著一股子滿足的甜味。

“三位食咩啊？”

一個手腳麻利的阿姨拿著菜單過來，粵語說得又快又地道。

“唔該，”陳品熟練地點單，像個老街坊一樣自然，

“先來一碗原味雙皮奶，要凍嘅。再來一碗姜撞奶，麻煩阿姨現場撞給我們看。最后，給我們靚女攝影師來碗楊枝甘露，清潤一下。”

陳品熟練地點單。

【來了來了！品神的美食地圖，終于從正餐殺入廣式糖水界了！】

【我靠，一開口就是雙皮奶和姜撞奶！還要現場撞？品神是懂行的！】

【雙皮奶、姜撞奶、楊枝甘露…我靠，我一個選擇困難癥當場死亡！萬惡的品神，能不能考慮一下我們打工人的感受！】

糖水上得很快。

陳品面前，是一碗樸實無華的原味雙皮奶。

白瓷小碗，溫潤如玉。

碗里，那凝固的奶凍表面，覆蓋著一層微微起皺、帶著淡黃色澤的奶皮，像一塊吹彈可破的絲綢。

一股濃郁到化不開的奶香，混合著淡淡的蛋清香氣，直往鼻子里鉆。

陳品拿起小勺。

他沒有直接挖下去，而是用勺子的邊緣，輕輕地，在那層奶皮上劃了一下。

奶皮應聲而破，露出了下面比豆腐腦還要細膩嫩滑的奶凍。

他舀起一勺，送入口中。

勺子剛一入口，甚至不需要咀嚼。

舌尖的溫度，就讓那塊奶凍融化了。

“唔……”

陳品舒服得瞇起了眼睛。

首先炸開的，是水牛奶獨有的，霸道而醇厚的奶香。

那香味，比超市里任何一種高端牛奶都要濃郁數倍，帶著一絲若有若無的、類似堅果的油脂香氣。

甜度，控制得堪稱完美。

它沒有喧賓奪主，只是恰到好處地，將牛奶本身的甘甜無限放大，甜得清爽，甜得自然。

口感，更是妙不可言。

上層的奶皮，帶著一絲絲的韌勁和嚼頭，奶味最是濃縮。

而下層的奶凍，則滑嫩到了極致，順著喉嚨一路滑下，只留下一道冰涼、香甜的軌跡。

一碗下肚。

剛才吃魚生帶來的所有油膩和辛辣，都被這股溫柔的奶香徹底撫平。

整個胃，乃至整個靈魂，都像是被泡在了溫熱的牛奶浴里，舒坦到了極點。

【啊啊啊啊！看品哥的表情！我感覺我戀愛了！】

【這才是雙皮奶啊！我之前在商場里吃的那些，跟這個一比，簡直就是奶味果凍！】

【品哥快講講！這玩意兒到底是怎么做的？為什么這么好吃？】

陳品放下碗，長舒了一口氣。

他看著鏡頭，臉上是那種品嘗到極致美味后，發自內心的愉悅。

“很多人以為，雙皮奶，就是牛奶加糖加蛋清蒸出來的。理論上沒錯，但魔鬼，全在細節里。”

他伸出一根手指。

“第一，奶源。正宗的雙皮奶，必須用脂肪含量更高的水牛奶。只有水牛奶，才能在冷卻時凝結出足夠厚、足夠香的奶皮。”

他又伸出第二根手指。

“第二，就是這‘雙皮’的工藝。”

陳品用勺子指了指空碗。

“它是先把煮好的水牛奶倒進碗里，靜置放涼，讓表面凝結出第一層奶皮。然后，用筷子在碗邊劃個小口，把奶皮下面的牛奶，慢慢地、小心地倒出來，但要讓那層皮，完整地留在碗底。”

“倒出來的牛奶，再和蛋清、糖混合均勻，過篩，去掉氣泡。最后，再順著碗邊，慢慢地倒回那張奶皮下面。上鍋一蒸，就形成了第二層奶皮。”

他的一番講解，讓直播間所有人都聽呆了。

【我靠！這么麻煩？我以為就是蒸蛋羹呢！】

【這哪是做甜品，這是在做手工藝品啊！太有耐心了！】

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