餐廳深處，一道高大的身影緩緩走出。

來(lái)人約莫五十歲上下，身形清瘦，穿著一身潔白無(wú)瑕的廚師服，頭戴高帽，湛藍(lán)色的眼眸里帶著藝術(shù)家特有的審視與孤傲。

他沒(méi)有讓任何侍者代勞，親手端著一個(gè)溫?zé)岬陌状杀P(pán)，步履沉穩(wěn)地走到桌前。

他沒(méi)說(shuō)話，只是將盤(pán)子輕輕放下。

然后退后一步，目光如炬，直直地盯著陳品。

所有人的目光，都聚焦在那只盤(pán)子上。

沒(méi)有金箔，沒(méi)有干冰，沒(méi)有浮夸的泡沫和醬汁。

盤(pán)子中央，靜靜地躺著一只橄欖球形狀、通體奶白的“丸子”，浸潤(rùn)在色澤醇厚、如同晚霞般的橙紅色醬汁里。

幾片碧綠的歐芹碎點(diǎn)綴其上，再無(wú)他物。

樸素，典雅，甚至有些……過(guò)時(shí)。

“這是……什么？”

金知妍小聲地問(wèn)林晚，她完全看不懂這道菜的厲害之處。

直播間里也充滿了疑惑。

【就這？主廚親自下場(chǎng)，就做了個(gè)魚(yú)丸？】

【看著平平無(wú)奇啊，甚至不如我媽做的蝦滑。】

【別吵，你們懂什么！這叫返璞歸真！越是簡(jiǎn)單的東西越考驗(yàn)功力！等著品一口開(kāi)課就完事了！】

陳品沒(méi)有動(dòng)。

他只是靜靜地看著這道菜，臉上那副玩世不恭的表情，第一次完全收斂了起來(lái)。

他的眼神，是前所未有的專(zhuān)注與認(rèn)真。

因?yàn)橹挥兴?，這道看似簡(jiǎn)單的菜，在法餐的譜系里，是何等考驗(yàn)功力的一座高峰。

【哼，算這個(gè)凡人廚子還有點(diǎn)骨氣，沒(méi)再拿那些糊弄人的玩意兒出來(lái)丟人現(xiàn)眼?！?/br>

小饞貓的聲音在腦海中響起，難得地沒(méi)有了嘲諷，反而帶著一絲期待。

陳品拿起刀叉，輕輕切下。

將一小塊送入口中。

閉上眼。

下一秒，陳品的眉毛猛地一挑。

沒(méi)有想象中魚(yú)肉的腥氣，取而代之的，是一股極致的、純粹的、淡雅的鮮甜。

那口感，輕盈、細(xì)膩、滑嫩，入口的瞬間，根本不需要咀嚼，就在舌尖上融化開(kāi)來(lái)，化作一縷清風(fēng)，直沖天靈蓋。

緊接著，那橙紅色的醬汁包裹上來(lái)。

濃郁、醇厚、帶著甲殼類(lèi)特有的霸道鮮香，卻又被一絲恰到好處的奶油和白蘭地香氣中和，變得無(wú)比柔和、層次分明。

一輕一重，一清雅一濃醇。

兩種截然不同的風(fēng)味，非但沒(méi)有打架，反而在口腔中完美地交融、升華，形成了一股盤(pán)旋而上的味覺(jué)風(fēng)暴。

好吃。

這兩個(gè)字，已經(jīng)不足以形容。

這是……藝術(shù)。

陳品緩緩睜開(kāi)眼，眼底深處，是難以掩飾的震撼與激賞。

他知道，他今天見(jiàn)證了一位真正的大師，找回了他自己的靈魂。

藍(lán)色的面板，以前所未有的璀璨光芒，在他視網(wǎng)膜上豁然展開(kāi)。

【菜品名稱(chēng)：法式里昂梭鱸慕斯配南蒂阿醬汁（Quenelle de Brochet, Sauce Nantua）】

【食材新鮮度：98%】

【制作工藝評(píng)級(jí)：99（教科書(shū)級(jí)別！梭鱸去骨挑刺堪稱(chēng)完美，魚(yú)茸攪打上勁與空氣混入比例精準(zhǔn)到毫厘，低溫慢煮火候控制無(wú)可挑剔。醬汁熬制工序完全遵循古法，層次感與平衡度已臻化境?。?/br>

【綜合評(píng)分：97】

【獲得能量：+250】

【美食點(diǎn)數(shù)：+49】

【食神辣評(píng)：當(dāng)一位真正的大師拋棄了取悅市場(chǎng)的浮華，回歸技藝的本源時(shí)，他便不再是廚師，而是一位藝術(shù)家。這道菜，無(wú)關(guān)金錢(qián)，無(wú)關(guān)潮流，它只關(guān)于一個(gè)廚師對(duì)食材最真誠(chéng)的理解，和對(duì)自己手藝最純粹的信仰。這道菜，有靈魂?！?/br>

【食材溯源】：梭鱸，來(lái)源-法瑞邊境阿爾卑斯湖區(qū)，當(dāng)日捕撈空運(yùn)；小龍蝦，來(lái)源-華夏太湖流域核心產(chǎn)區(qū)，專(zhuān)人手剝；發(fā)酵黃油，來(lái)源-法國(guó)諾曼底AOP認(rèn)證手工莊園；奶油，來(lái)源-法國(guó)伊思尼產(chǎn)區(qū)限定牧場(chǎng)。

【食物熱量分析】：（以單份約250g計(jì)）總熱量：約680千卡。脂肪：55g。蛋白質(zhì)：32g。碳水化合物：15g。

【當(dāng)前美食點(diǎn)數(shù)：82】

陳品長(zhǎng)長(zhǎng)地舒了一口氣。

他抬頭，看向那位依舊站得筆直的主廚，第一次，發(fā)自?xún)?nèi)心的笑容。

“品氏小課堂，開(kāi)課了?！?/br>

他對(duì)著鏡頭。

“大家眼前的這道菜，叫Quenelle，中文可以翻譯成‘梭鱸慕斯’，是法國(guó)里昂地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，也是法餐里最考驗(yàn)廚師基本功的菜品之一，難度不亞于我們中餐里的開(kāi)水白菜?！?/br>

“要把腥味重的淡水梭鱸，處理得只留鮮甜，不帶一絲土腥；要把魚(yú)肉打成泥，混入奶油和蛋清，攪打進(jìn)恰到好處的空氣，才能做出這種云朵般的口感。多一分則散，少一分則柴。”

“再說(shuō)這個(gè)醬汁，叫南蒂阿醬汁，是用小龍蝦的蝦頭蝦殼，混合魚(yú)高湯、奶油、白蘭地，慢火熬制過(guò)濾而成。工序繁瑣到令人發(fā)指。”

陳品頓了頓，打了個(gè)比方。

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