陳品的聲音沉穩，帶著一種掌控全場的魔力。

“吃火鍋，尤其是山城火鍋，第一筷子，必須留給它。”

他筷子上的那片毛肚，在燈光下泛著新鮮的光澤，表面細密的顆粒根根分明。

“這叫毛肚，牛的胃。”

“是這口鍋的靈魂，也是檢驗一家火鍋店好壞的試金石。”

“品，我知道！”

黛西興奮地搶答，藍眼睛里閃著學霸的光。

“要‘七上八下’，對不對？Seven up, eight down!”

她甚至還用手指比劃了一下，顯然是提前做足了功課。

金知妍也跟著點頭，在高麗的美食圈，這個說法同樣流傳甚廣。

【哈哈哈哈，黛西學得挺快啊！】

【來了來了，國際友人必修課之《七上八下》。】

【我每次都這么涮，感覺特別有儀式感！】

直播間里一片認同之聲。

然而，陳品卻笑了，搖了搖頭。

“‘七上八下’，是流傳最廣的口訣，但它并不是最優解。”

此言一出，滿座皆驚。

錢飛在一旁小聲嘀咕：

“品哥又要開始了嗎？他的裝逼時刻。”

【啊？不是最優解？我一直以為這是標準答案啊！】

【品哥別賣關子了，快講講！】

【等等，七上八下加起來十五秒，真的能熟嗎？不會有寄生蟲吧？】

一條彈幕精準地問出了很多人的擔憂。

“問得好。”

陳品捕捉到了這條彈幕，嘴角微揚。

“很多人都有這個疑慮，十五秒，夠不夠安全？”

“我先給答案：足夠。而且綽綽有余。”

他開始了他的終極教學。

“根據華夏科學技術出版社的模擬計算，在一百度的沸騰火鍋里，一片毛肚只需要五秒鐘，中心溫度就能達到七十度以上。這個溫度，足以殺死絕大部分的微生物和寄生蟲。”

“所以，從安全角度講，十五秒的‘七上八下’，絕對安全。”

他話鋒陡然一轉。

“但是，它不完美。”

“‘七上八下’，意味著毛肚要反復離開滾燙的湯底，接觸常溫空氣，這種冷熱循環，會讓毛肚的口感變得不那么穩定。”

“更重要的是，”

他舉起筷子，指著夾住毛肚的位置，

“你們看，筷子夾住的地方，是很難充分受熱的，這里就是加熱的死角。”

“所以，與其追求那種花哨的儀式感，不如回歸科學。”

陳品的聲音不大。

“蜀省旅游學院專門做過研究，得出的結論是：在沸騰狀態下，將毛肚整片完全浸入湯中，持續燙煮10到15秒，撈出。”

“這個時間，是兼顧食品安全與‘脆嫩化渣’最佳口感的黃金區間。”

一番話，有理有據，引經據典，直接把直播間的觀眾給砸懵了。

【我操……我給品哥跪了，吃個火鍋都能上升到學術研究的高度。】

【劃重點：整片浸入，10-15秒！兄弟們，記筆記啊！】

【四川旅游學院：沒想到吧，我們還研究這個。】

【我吃了三十年假火鍋！一直以為七上八下是精髓，原來是糟粕！】

在眾人震驚的目光中，陳品開始了教科書式的示范。

他夾著那片毛肚，精準地將其完全浸入了九宮格最中心、翻滾得最激烈的那一格。

筷子松開，任由毛肚在紅油中舒展、翻滾。

他嘴里開始默數。

“一，二，三……”

所有人的目光，都死死地盯著那口鍋。

黛西和金知妍更是緊張得屏住了呼吸，像是在見證一個神圣儀式的誕生。

“……十一，十二！”

陳品眼中精光一閃，筷子如閃電般探入，精準地將那片已經微微卷曲的毛肚撈了出來。

那片毛肚，此刻裹上了一層滾燙的紅色戰甲，表面還掛著幾粒青花椒，香氣撲鼻。

他沒有自己吃，而是直接將這第一片毛肚，放進了黛西面前那碗清亮的香油蒜泥碟里。

“滋啦——”

一聲輕響，滾燙的毛肚浸入香油，激起一小片油花。

“Try it.(嘗嘗。)”

陳品做了一個請的手勢。

黛西看著碗里那片還在冒著熱氣的“怪物”，臉上寫滿了緊張和期待。

她小心翼翼地夾起來，學著陳品的樣子，讓毛肚在油碟里打了個滾，裹滿了香油和蒜蓉。

然后，她閉上眼，像是奔赴刑場的勇士，一口咬了下去。

下一秒。

她的藍色瞳孔猛地放大。

“咔嚓。”

一聲極其細微，但又無比清晰的脆響，從她口中傳來。

緊接著，黛西的表情凝固了。

震驚。

困惑。

最后，是全然的、不可思議的狂喜。

“Oh! Oh my god!(哦！我的上帝！)”

她甚至忘了咀嚼，只是下意識地發出了驚嘆。

“它……它是脆的！像薯片一樣！”

“但是……但是它融化了！它就那么……消失了！”

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